自创菜谱。。。
炖牛肉
1，肉锤子将肉敲松，然后切三角块或菱形块， 2. 将肉煎一下，做开水加料包（姜蒜，葱，花椒大料），料酒，糖，半只柠檬，倒入建好的牛肉小火炖烂，加卤肉酱油 水煮鱼
好人家水煮鱼调料（香辣十足） 辅料：青笋切粗条，用麻椒炒断生，盛入大碗中，，再煸炒水煮鱼调料，大约用半袋即可，然后加水煮开放入腌制好的鱼片， 煮熟后盛入大碗中，多做些热油（1/3煎蛋锅油）浇到蒜末加干椒上面。 牛肉嫩滑窍门：
切片打葱姜水，分几次抓水然后抓蛋液，抓些盐，抓干淀粉（不要太多），用水汆熟，开水逐片下锅不要用筷子搅 软炸糊,1.
3份淀粉，2份面，加蛋黄，加泡打粉。。2，调制发粉糊：酵母一份 泡打粉一份 淀粉六份 面粉二十份 加适量水调匀 醒发半小时
1，肉锤子将肉敲松，然后切三角块或菱形块， 2. 将肉煎一下，做开水加料包（姜蒜，葱，花椒大料），料酒，糖，半只柠檬，倒入建好的牛肉小火炖烂，加卤肉酱油 水煮鱼
好人家水煮鱼调料（香辣十足） 辅料：青笋切粗条，用麻椒炒断生，盛入大碗中，，再煸炒水煮鱼调料，大约用半袋即可，然后加水煮开放入腌制好的鱼片， 煮熟后盛入大碗中，多做些热油（1/3煎蛋锅油）浇到蒜末加干椒上面。 牛肉嫩滑窍门：
切片打葱姜水，分几次抓水然后抓蛋液，抓些盐，抓干淀粉（不要太多），用水汆熟，开水逐片下锅不要用筷子搅 软炸糊,1.
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2楼
蒸三蒸
把蛋清与蛋黄分开打散，先蒸蛋黄，然后铺上肉末芹菜馅二蒸，之后再浇上蛋清三蒸
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3楼
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1.
小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
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2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
[/list][list] [*]
3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
[/list][list] [*]
4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
[/list][list] [*]
5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
[/list][list] [*]
6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
[/list] 糖醋排骨做法小贴士
备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
1.小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
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2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
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3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
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4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
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5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
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6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
[/list] 糖醋排骨做法小贴士
备注——窍门三个： 1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老 2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味 3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。
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